Čo je Under-proofing / Nedostatočná izolácia? V pečení to znamená:
Zvyčajne v súvislosti s chlebovým cestom. Dochádza k tomu vtedy, keď doba kysnutia nie je dostatočne dlhá, takže vzniknuté vzduchové bubliny nestačia na požadovanú štruktúru chleba. Ak vaše kysnuté chlebové cesto po pichnutí okamžite odskočí, je nedostatočne kysnuté a potrebuje viac času na kysnutie.
Ďalšie slová, výrazy a pojmy pre varenie a pečenie nájdete v našom slovníku TU. Prípadne vyhľadajte na našej webstránke cez lupu.
Slovník
