Caramelize - význam - pečenie - Karamelizovať

Čo je Caramelize / Karamelizovať? V pečení to znamená: Proces varenia cukru, kým nezhnedne. Pri zahrievaní na vysoké teploty cukor podlieha chemickým zmenám a rozkladá sa. Varením sa tiež môžu karamelizovať prírodné cukry, ktoré sa nachádzajú v rôznych druhoch ovocia a zeleniny, ako je napríklad cibuľa. Ďalšie slová, výrazy a pojmy pre varenie a pečenie nájdete v našom slovníku TU. Prípadne vyhľadajte na našej webstránke cez lupu.