Kdoule je ovocie, ktoré bolo v starovekých civilizáciách veľmi cenené a pravdepodobne pochádza z blízkosti antického mesta Smyrna v Turecku. Ovocie bolo hojne rozšírené na umeleckých kresbách, ako nástenné maľby a mozaiky v stratenom meste Pompeje v Taliansku, a hoci starovekí Gréci vyvinuli a štepili kdoule s výnimočnou kvalitou, až v posledných rokoch sa poľnohospodárskym vedcom podarilo hybridizovať ovocie s jemnejšou štruktúrou a šťavnatejšou dužinou.
Niektoré moderné preklady Biblie tvrdia, že Adam v rajskej záhrade ochutnal ovocie jablka… ale pravdepodobnejšie je, že tým ovocím bola kdouľa, pretože jablká sa do tejto oblasti dostali oveľa neskôr.
Výskumní vedci hybridizovali mnoho nových kultivarov kdoule, ktoré ďaleko prevyšujú vlastnosti divokých, semenáčikov kdoule.
Tento komerčne pestovaný hybrid pochádzajúci zo starobylého mesta Smyrna v Turecku sa v súčasnosti vyrába pre supermarkety na hlbokom juhu, kde mexickí migranti nakupujú ovocie na uspokojenie svojich latinských chuťových buniek. Niekedy stromy Smyrna prinášajú ovocie už v prvom roku.
Hybridné kdoule
Hybridné kdoule majú po dozretí zvyčajne žltú farbu, avšak nová „oranžová“ kdouľa má oranžovú farbu. Zrelé plody vydávajú príjemnú ovocnú vôňu a môžu sa jesť surové. Strom kvitne v apríli v Georgii a dozrieva v júli až septembri, v závislosti od toho, ktorý kultivar bol vysadený. Povrch plodov je spravidla vlnitý ako u broskýň, s výnimkou Smyrny, ktorá je hladká a voskovitá. Mnohí výrobcovia želé uprednostňujú zber plodov tesne pred dozrievaním, keď sa farba začína meniť zo zelenej na žltú. Tým sa obsah kyselín v želé uzavrie.
Hybridné kdoule dorastajú do výšky 10 až 15 stôp, pretože sú štepené na zakrpatenej podnoži; druh „Cydonia oblonga „ však v Kalifornii dorástol do výšky 35 stôp. Mnohí prví osadníci Spojených štátov si do svojich záhrad vysadili semená kdoule európskej, „Cydonia oblonga „. Niektoré z týchto sadeníc priniesli plody veľkosti hrušky a iné dopestovali plody pozoruhodnej veľkosti kantalupu. Tieto plody sa používali najmä na to, aby dodali nádherné vône vo vnútri svojich izieb vďaka dlhotrvajúcej kvalite plodov. Plody kdoule sa používali aj na výrobu želé, džemov, koláčov, pást a pektínovej hodnoty, ktoré sa pridávali k iným konzervovaným výrobkom. Kdoule a ich plody sú mimoriadne chránené pred chorobami a hmyzími škodcami. Stromy sú veľmi prispôsobivé širokej škále pôdnych typov a teplôt a ľahko znášajú poškodenie chladom v zónach 5 až 9 pri nízkych teplotách mínus 15 stupňov Fahrenheita. Väčšina kdoule, ktorá sa pestuje zo semien, sa vo veľkoobchodoch používa ako zakrpatená podnož pre iné ovocné stromy.
Kvety kdoule
Kvety kdoule sa objavujú koncom jari po vytvorení listov a sú ružovo-biele s príjemnou vôňou. Po tom, ako plody na jeseň začnú žltnúť, sa z dozrievajúceho radu šíri lahodná aróma, ktorá sa nedá porovnať so žiadnym iným ovocím, pokiaľ ide o dlhú dobu trvania vône a jemnú kvalitu arómy. Kvety kdoule sú samoopelivé a nevyžadujú krížové opelenie včelami a mravcami. Kdoule zo semien, neoštepené, sa veľmi líšia od kvitnúcich trpasličích kdoulí, aj keď obe vytvárajú veľké plody. Plody kdoule obsahujú zdraviu prospešné minerálne látky, ako napríklad draslík, potaš a fosfor, a majú vysoký obsah vitamínov C a B2.
Liečivé vlastnosti kdoule sa oceňujú už od staroveku. Shakespeare napísal, že kdoule je „útecha žalúdka„.
Kdoule majú mnoho spôsobov využitia, napríklad ako koláče, želé, džemy, marmelády, ochucovadlá, zmrzliny a koláče.
Štepené kdoule sú spoľahlivými producentmi vysokokvalitného ovocia, o ktoré sa netreba starať a ktoré prežije nízke teploty v každom štáte okrem Aľaky. Vyskúšajte jeden z týchto zberateľských štepových stromov pre svoju záhradu.